De l'érable dans votre assiette

Recettes d'hier et d'aujourd'hui

Hermine Bourdeau-Ouimet

Les recettes à l'érable sont souvent associées à la soupe aux pois, aux oreilles de crisse, au jambon arrosé de sirop, bref à tout ce qui évoque la cabane à sucre. Mais pourquoi ne pas utiliser les produits de l'érable dans nos recettes de tous les jours?

De l'érable dans votre assiette présente des dizaines de recettes traditionnelles, mais également de nombreux autres plats revisités avec ce savoureux sirop dont les vertus santé ne cessent d'étonner!

L'auteure, Hermine Bourdeau-Ouimet, a été propriétaire de l'érablière L'Hermine, dans le Haut-Saint-Laurent, pendant une cinquantaine d'années. Elle a depuis passé le flambeau à trois de ses filles afin qu'elles perpétuent la tradition. Récipiendaire de nombreux prix, dont celui du Grand Maître Sucrier en 2002 et celui de l'agricultrice- entrepreneure en 2008, elle a rassemblé dans cet ouvrage une sélection de ses meilleures recettes.

ISBN-13 : 978-2-89642-293-7

17,8 cm x 21,6 cm

reliure cartonnée

448 pages

24,95 $ CA